Чам Киу в перекладі означає «пошук опори». Це друга форма традиційного Вінг Чунь, яка навчає переміщенням. Якщо в першій формі увага була на диханні і власних ліктях (і руках відповідно), то тут додається рухливість і координація рухів рук і ніг.
Перш ніж вчитися нападати, адепти Вінг Чунь вчаться захищатися, тобто бути невразливими для атаки противника. Той, хто вчиться тільки атакам, а на вивчення захисту звертає мало уваги, може і перемогти в бою, але отримати при цьому важкі ушкодження.
У цій формі відпрацьовується ухилення від прямої атаки опонента, і адепти вчаться займати більш вигідну позицію по відношенню до нападаючого. Практикуючий вчиться міняти статичну нейтральну стійку на бічну, передню і Т-стійки, а також освоює кругові рухи. Ця форма також містить бічні паралельні переміщення, які завжди знадобляться в рукопашному бою.
У Чам Киу представлена робота ніг (три удари вперед і нижній боковий удар):
- Удар вперед основою великого пальця стопи;
- Удар вперед п'ятою;
- Удар вперед всією стопою;
- Нижній бічний удар п'ятою.
Також вводиться нова техніка рук:
- Удар пальцем (бив джи);
- Круговий блок рукою (хуен сао), також рух всією рукою;
- Удар долонею (джен);
- Блок-захоплення (лап сао);
- Перебивання руки;
- Блок-поштовх (випад - бив сао);
- Подвійний удар долонею (по пай джен).
Бив Джі перекладається як «б'ють пальці» або «летять пальці». Це остання форма традиційного Вінг Чунь без застосування зброї та додаткових інструментів - сама просунута з трьох.
Адепт Вінг Чунь на цьому рівні повинен володіти достатньою зрілістю і сильним характером, що не дозволяє йому зловживати набутими знаннями.
У Біл Джі руки працюють одночасно, виконуючи блоки і атаки. У кожну дію вкладається вся сила тіла, і це надає рухам велику міць і ефективність. Третя форма складається з 108 технічних прийомів для рук, які охоплюють весь діапазон бойових ситуацій.